청국장 - 구수하고 건강한 발효 음식
청국장은 콩을 발효시켜 만든 한국 전통 발효 음식으로, 특유의 구수한 향과 깊은 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다.
단백질과 유산균이 풍부해 소화에 도움을 주고 면역력 강화에도 탁월한 효과가 있습니다.
특히 겨울철에 따끈하게 끓여 먹으면 몸과 마음을 동시에 따뜻하게 해주는 보양식이 됩니다.
🍳 만드는 방법
- 재료 준비: 청국장 200g, 두부 반 모, 애호박 1/2개, 감자 1개, 양파 1/2개, 대파 1대, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 멸치 육수 4컵
- 육수 끓이기: 멸치와 다시마를 넣고 약 15분간 끓여 깊고 시원한 맛의 육수를 준비합니다.
- 채소 손질: 감자, 애호박, 양파는 한입 크기로 썰고, 두부는 네모지게 잘라 준비합니다.
- 청국장 풀기: 끓는 육수에 청국장을 넣고 고루 풀어줍니다.
- 끓이기: 손질한 채소와 두부를 넣고 중불에서 보글보글 끓입니다.
- 마무리: 다진 마늘, 국간장, 고춧가루를 넣어 맛을 맞춘 뒤 마지막에 대파를 넣어 완성합니다.
🍽️ 맛있게 먹는 법
- 밥과 함께: 뜨끈한 밥 위에 청국장을 올려 먹으면 최고의 반찬이 됩니다.
- 김치 곁들이기: 잘 익은 김치와 함께 먹으면 구수한 맛과 새콤한 맛이 조화를 이룹니다.
- 뚝배기 활용: 뚝배기에 끓이면 열이 오래 유지되어 끝까지 따뜻하게 즐길 수 있습니다.
- 칼칼한 맛 추가: 청양고추를 썰어 넣으면 얼큰하면서도 시원한 국물 맛을 느낄 수 있습니다.
📌 한 줄 정리
청국장은 단순한 전통 음식을 넘어 건강과 정성을 담은 한 그릇입니다.
따뜻한 청국장 한 그릇이 집밥의 따스함을 전해줄 거예요.
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